2019/02/10 16:06



こんにちは。

今日は休業前のさいごのパン焼きをしました。


来週から研修で広島に行ってきます。

研修期間はたったの2ヶ月。

たいして腕も上げずに帰って来たらすみません。笑

でも、じっさい、

そんなに変わらないんじゃないかと思っています。

変わりたくないというのもあります。

もちろん。レベルは上げたいけれど、変わることとは違います。

変わっていないようで、変わっていることが大切。


写真に例えるならば。

フィルムに如何なる情報を写し込むかは、シャッターを切るときの自分次第。

けれど、その情報をどんな絵に仕上げるかは、印画紙にプリントする自分次第です。

(情報とは、写っているものではなく、光=グレーの諧調)


グレーのゾーンを増やすこと。

私のパンにグレーを増やすことが課題です。


は?何言ってるの?って感じだったらすみません。

要は帰ってきてからが本番です。

なので。

行っている間は、とにかく寝坊しないことだけ真剣に。

あとは、美味しいお酒を呑みつつ花見をして楽しんで来ようと思うのです。

そしてまた皆さんに、より美味しいパンを届けられるようがんばりたいと思います。


お菓子は引き続き太田写真場にて販売中です。

5月の再開のお知らせはこちらで。

もしかしたら中間報告もするかもしれませんので

思い出すことがありましたら

覗いてみてくださいませ。