2018/09/01 18:13

日本酒バル owl にて

札幌 日本酒バル owlにてジョジョニのパンを使っていただいてます。もともと好きなお店だったので嬉しい限りです。辛くて旨いカレーがのったカレーパンブリオッシュを使った新作メニューも超美味でした。他のメ...

2018/08/29 19:23

パンプレート予約受付中

昨日は、りむ商会(RIM  CAFE)にてりむ食堂でした。毎月恒例となっているりむ×jojoni のお楽しみです。今月はパンプレート。パンに合うお惣菜の盛り合わせ。今月のメニューはあちこちにエスニックな雰囲気し...

2018/08/27 07:36

札幌 &EAT さんにて

札幌「&EAT」さんにてジョジョニのパンを使っていただいてます。12(ジュウニ)として活動している小林未那さんの料理が食べられるお店です。おすすめは前菜の盛り合わせ。美味しい料理を食べるためのパンであ...

2018/08/19 12:59

六○酵素卵のブリオッシュできました。

下川町の六○酵素卵を使ったブリオッシュが新作です。そのままでも美味ですし少し焼くとサクッとしてまた旨い。ほんのり甘く、卵の香りがふんわりと懐かしい感じです。ぜひ~酵素卵ブリオッシュハルユタカ、スペル...

2018/08/06 20:41

高糖度トマトと自家製チーズのタルテイーヌ

Kajiyasai 新十津川清野ファームより美味しいトマトが届きました。小ぶりで、皮がパリッとつよい。甘いというより味が濃くちゃんと酸味もあります。自家製のフレッシュチーズを塗ったトマトのタルティーヌつくり...

2018/07/29 22:26

テーブルパンのすすめ

美味しい料理の日に、人数分のテーブルパンをぜひ。スペルト小麦を主体とした「コンプレ」と生地は同じですが食感や味わい方はちょっと違います。おすすめは予熱したオーブンでパリッと焼いてナイフではなく ...

2018/07/24 10:42

北海道産スペルト小麦を使い始めました。

昨年、ありがたいことに念願だった「道産スペルト小麦」に出会いました。現在はグラノーラや焼き菓子に使う「押し麦」以外は全て「道産」。嬉しいです。試行錯誤してますが、最近やっとこの小麦と仲良くなってき...

2018/07/24 10:30

7/29(日) キッシュ終了

今月をもちましてキッシュを暫くおやすみします。さいごに買いにきてくださいね。よろしくどうぞ。明日(7/15)のキッシュ・ピーマンとおイモのエスニック炒め・夏野菜のスパイス煮込み・キノコと挽肉のトマト煮