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Q商品のサイズはどのように測っていますか
A衣類はすべて平台に平置きし、外寸を測定しております。商品やデザインによっては若干の誤差が生じますので、あらかじめご了承ください。
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Aご注文確定後、2~3営業日以内に発送いたしております。

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2018/10/04 20:46

スペルト100のすすめ

スペルト小麦100%カンパーニュ。(道産スペルト小麦/酵母/天日塩)あったかい玄米のような、穀物特有の甘さが美味です。もちろん和食にも合いますし、チーズとの相性もグッドです。ですが、まずはバターひとつで食...

2018/09/29 16:51

食パン事情

なんだかんだ言って一番ぜいたくなパンの食べ方って厚切りバタートーストなんじゃないかと思うわけです。ずーっと角食派だったのですが最近は山食もいいと思ってます。なにがいいって このひねりようのないビジュ...

2018/09/24 17:36

今月のパンプレート

毎月開催しているパンプレート祭り今月は28日、金曜日です。詳細や内容はいつも「ケイボー」がりむブログにて発信してくれています。ありがたい限りなのでございます。ブログお引っ越ししたそうです。https://rim...

2018/09/11 20:38

クネッケのススメ

クネッケはスウェーデン生まれ、ライ麦の生地を平たく焼いて乾燥させたもの。ジョジョニでは「ライ麦のクラッカー」と呼んだりしますが パンの一種です。チーズや蜂蜜をつけたり、お食事に合わせたりこんな見た目...

2018/09/05 16:25

旨味凝縮ラスク2種

ジョジョニのラスクは、スライスしたカンパーニュに手作りのギーを塗り、甜菜糖をまぶして焼き上げています。ギーはインドで昔から使われているバターの一種です。煮詰めた発酵バターをよく漉して、タンパク質な...

2018/09/01 18:13

日本酒バル owl にて

札幌 日本酒バル owlにてジョジョニのパンを使っていただいてます。もともと好きなお店だったので嬉しい限りです。辛くて旨いカレーがのったカレーパンブリオッシュを使った新作メニューも超美味でした。他のメ...

2018/08/29 19:23

パンプレート予約受付中

昨日は、りむ商会(RIM  CAFE)にてりむ食堂でした。毎月恒例となっているりむ×jojoni のお楽しみです。今月はパンプレート。パンに合うお惣菜の盛り合わせ。今月のメニューはあちこちにエスニックな雰囲気し...

2018/08/27 07:36

札幌 &EAT さんにて

札幌「&EAT」さんにてジョジョニのパンを使っていただいてます。12(ジュウニ)として活動している小林未那さんの料理が食べられるお店です。おすすめは前菜の盛り合わせ。美味しい料理を食べるためのパンであ...

2018/08/19 12:59

六○酵素卵のブリオッシュできました。

下川町の六○酵素卵を使ったブリオッシュ。そのままでも美味ですし少し焼くとサクッとしてまた旨い。ほんのり甘く、卵の香りがふんわりと懐かしい感じです。ぜひ~酵素卵ブリオッシュハルユタカ、スペルト小麦、酵...

2018/08/06 20:41

高糖度トマトと自家製チーズのタルテイーヌ

Kajiyasai 新十津川清野ファームより美味しいトマトが届きました。小ぶりで、皮がパリッとつよい。甘いというより味が濃くちゃんと酸味もあります。自家製のフレッシュチーズを塗ったトマトのタルティーヌつくり...

2018/07/29 22:26

テーブルパンのすすめ

美味しい料理の日に、人数分のテーブルパンをぜひ。スペルト小麦を主体とした「コンプレ」と生地は同じですが食感や味わい方はちょっと違います。おすすめは予熱したオーブンでパリッと焼いてナイフではなく ...

2018/07/24 10:42

北海道産スペルト小麦を使い始めました。

昨年、ありがたいことに念願だった「道産スペルト小麦」に出会いました。現在はグラノーラや焼き菓子に使う「押し麦」以外は全て「道産」。嬉しいです。試行錯誤してますが、最近やっとこの小麦と仲良くなってき...

2018/07/24 10:30

7/29(日) キッシュ終了

今月をもちましてキッシュを暫くおやすみします。さいごに買いにきてくださいね。よろしくどうぞ。明日(7/15)のキッシュ・ピーマンとおイモのエスニック炒め・夏野菜のスパイス煮込み・キノコと挽肉のトマト煮